Castello di Brolio Vin Santo, Vinsanto del Chianti Classico DOC

Die für den Vin Santo bestimmten Trauben werden spӓt gelesen, erst wenn ein hoher Zuckergehalt den langen Reifungsprozess den dieser Wein vor sich hat garantieren kann. Die Trauben werden in Rӓumen die grossen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind für ca. drei Monate zum Trocknen aufgehӓngt. Der dank einer sanften Pressung entstandene Most wird langsam vergoren und für vier/sechs Jahre in speziellen lӓnglichen Eichenfӓssern ausgebaut.

Rebsorte: Malvasia, Trebbiano, Sangiovese

Boden: Jüngeren alluvialen Ursprungs, gut drainiert aber auch kühl was einen guten Säuregehalt der Trauben und eine komplette Ausreifung begünstigt.

Weinlese: Die Trauben wurden am 25. September 2015 von Hand gelesen und selektiert.

AUSBAU: 9 Jahre in Eichenkaratelli von unterschiedlichem Fassungsvermögen

ABFÜLLUNG: 10.Juli 2025.

ALKOHOL: 16,50% Vol.

Weinbeschreibung: Bernsteinfarbe. In der Nase blumige Noten von Honig, Datteln und Trockenfrüchten. Im Mund ist er weich, umhüllend und warm. Langes Finish mit Rückkehr der olfaktorischen Empfindungen.

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